MARUMITSU SHOP

7月メニューは、

焼いた鮎の香ばしさ、バジルの清涼感、

フレッシュな実山椒や夏野菜のみずみずしい香りなど。

この季節ならではの「夏の香り」を感じれていただける、

ハーブ＆スパイスを取り入れたお料理をご用意しました。

Zuppa
『スイカのガスパチョ』

スイカのやさしい甘みとトマトの旨味に、

隠し味の梅がほどよい酸味と風味を添えた、夏らしい冷静スープです。

添えたトマトの白ワインコンポートを、スイカの甘みを引き立てます。

Antipasto

『コリンキーとズッキーニのスカペーチェ』

素揚げにしたコリンキーとズッキーニを、

白ワインビネガーとガーリック、ミントで爽やかにマリネしました。

旬のコリンキーを使ったペーストは、

自家製の甘酒と西京味噌でやさしくコクを加えています。

夏ならではの味わいをお楽しみください。

Second
『穴子のフリット　夏野菜のソース』

ふわっと揚げた穴子に、

夏野菜をたっぷりと使った爽やかな酸味のあるソースを合わせました。

仕上げにハーブを添え、暑い日でも軽やかに楽しめる一皿です。

Second
『鶏のテリーヌ　ケッパーとタラゴン』

ケッパーのほどよい酸味とタラゴンの爽やかな香りを閉じ込めた、

しっとりやわらかな鶏のテリーヌです。

長芋のカモミール風味と、茗荷のカルダモンピクルスを添え、

香り豊かに仕上げました。

Second
『牛モモ肉のタリアータ チェルムラソース』

表面を香ばしく焼き上げた牛モモ肉を、

クミンやコリアンダーを使ったチェルムラソースでお召し上がりいただきす。

ほどよい酸味のヨーグルトソースと、ミントやディルなどのたっぷりハーブが、

夏らしい爽やかな味わいを引き立てます。

旬の食材と夏の香りを詰め込んだ、この季節だけの一皿をぜひお楽しみください。

暑い季節に合わせて、

今年もソボカイ食堂の自家製アイスクリームをご用意いたします。

販売開始日は現在調整中です。

決まり次第、Instagramにてご案内いたしますので、

楽しみにお待ちください。

ソボカイ食堂のアイスクリームは、

ハーブやスパイスの香りを活かした個性豊かな味わいが魅力です。

ソボカイ食堂ならではのフレーバーをお楽しみください。

『バジルバナナ』

意外な組み合わせながら相性の良いバジルとバナナ。

バナナのやさしい甘みの中に、

バジルの爽やかな香りが広がる、夏らしい味わいです。

『チャイ』

数種類のスパイスを使った自家製チャイをアイスクリームに仕上げました。

ひと口ごとにスパイスの香りが広がり、奥行きのある味わいです。

このほかにも数種類のフレーバーをご用意しており、

お好きな2種類をお選びいただけます。

【価格】800円（税込）

【提供時間】14:00～＊カフェタイム限定

ソボカイ食堂ならではのハーブとスパイスのアイスクリームを、

ぜひお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

7月のプチ講座では、

ソボカイ食堂でも人気の「ハーブコーディアルドリンク」の作り方をご紹介いたします。

ハーブの爽やかな香りに、

フルーツのやさしい酸味と自然な甘みを合わせた、ソボカイ食堂ならではの一杯です。

炭酸で割ったり、水で薄めたりとアレンジも楽しめるハーブコーディアルは、

暑い季節の水分補給やおもてなしにもおすすめです。

ご自宅でも手軽に作ることができますので、

ぜひこの機会に作り方を覚えてみませんか。

【開催日時】

　7月23日（木）10:15～10:30　

【参加費】

　500円（税込）＊お土産付き

【定員】

　5名

【お申し込み】

　店頭またはお電話（0561-88-1211）にて承っております。

お食事の後などに、ぜひお気軽に参加してください。

前回に引き続き、今回は6月のパスタメニューをご紹介します。

6月はマルポテアカデミーのイベント開催に合わせて、

パスタ2種類、グラタン1種類をご用意いたしました。

毎月人気の季節野菜のグラタンは、

旬の食材をふんだんに使った、この時期ならではの味わいです。

『季節野菜のグラタン』

ガーリックとアンチョビを加えたベシャメルソースで仕上げる、

ソボカイ食堂定番のグラタンです。

今月は鶏肉をはじめ、ズッキーニ、マッシュルーム、アスパラ、

かぼちゃ、ヤングコーン、ブロッコリーなど、季節の野菜をたっぷりと使用しました。

さまざまな食感と味わいをお楽しにいただけます。

『ミントポモドーロ』

旬のトマトを贅沢に使った、この時期だけのパスタ。

じっくりと煮込んだトマトソース、旨みを凝縮したドライトマト、

みずみずしいフレッシュなトマト。

3つの異なる表情のトマトを合わせ、爽やかなミントを添えました。

トマトの旨みと酸味、ミントの清涼感が広がる初夏らしい一品です。

『ひよこ豆と鶏肉のラグー セージバター』

ひよこ豆とひき肉、

ごろっとした鶏肉を合わせてじっくり煮込みました。

仕上げに香り豊かなセージバターを合わせることで、コクのある味わいに。

ひよこ豆のほくほくとした食感も楽しめる、食べ応えのあるパスタです。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

6月は、ソボカイ食堂3周年とマルミツポテリアカデミーのイベントに合わせて、

いつもより少し特別感のあるお料理をご用意しました。

Zuppa
『ローストパプリカのポタージュ』

オーブンでじっくりローストし、

甘みと香ばしさを引き出したパプリカを使ったポタージュスープ。

トッピングには、ローストパプリカのマリネとバジルを添えました。

マリネのほどよい酸味とバジルの爽やかな香りがパプリカの旨みを引き立てる、

夏らしい一皿です。

Antipasto

『ホタテと白身魚のテリーヌ』

白身魚のすり身とホタテを卵白とともに合わせ、

蒸し焼きにした冷製テリーヌです。

生クリームを加えることで、

魚の旨味としっとりとした食感を楽しめる一品に仕上げました。

パセリを使ったサルサヴェルデソースとともにお召し上がりください。

Second
『メカジキのグリル レフォールソース』

低温調理でしっとりと仕上げたメカジキに、

自家製マヨネーズと西洋わさびを合わせたレフォールソースを添えました。

甘酸っぱい赤玉ねぎのマリネがアクセントとなり、

爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

Second
『ローストポークのグリル バルサミコとアスパラソース』

りんごとセロリでマリネした豚肩ロースを低温調理で柔らかく仕上げました。

アスパラガスにタラゴンとビネガーを合わせた爽やかなペースト、

ローズマリーを香らせたバルサミコソースを添えています。

旬のヤングコーンのローストとフェンネルのソースもご一緒にお楽しみください。

Second
『牛モモ肉のタリアータ チェルムラソース』

表面を香ばしく焼き上げたレア仕立ての牛モモ肉を、

クミンやコリアンダーを使ったモロッコ風のチェルムラソースで

お召し上がりいただけます。

ほどよい酸味のヨーグルトソースと、

ミントやディルなどのフレッシュハーブを合わせることで、

軽やかな味わいに仕上げました。

6月15日（月）まで開催しているマルミツポテリアカデミーでは、

イベント限定のスイーツやプチ講座など、

普段とは少し違うソボカイ食堂をお楽しみにいただけます。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

5月にご好評をいただいた、

クローブがふんわりと香る「りんごバター」のプチ講座を、

6月のアカデミー期間中に毎日開催いたします。

じっくり煮詰めて作るりんごバターは、

りんごのやさしい甘みとスパイスの香りが広がる味わい。

パンに添えるだけで、

いつもの朝食やおやつ時間を少し特別にしてくれます。

講座では、ご家庭で作りやすい方法を分かりやすくお伝えいたします。

パンのお供としてはもちろん、

料理の隠し味としても活躍する万能なバターです。

【開催日時】

　6月3日（水）～15日（月）10:10～10:30＊火曜日定休

【参加費】

　500円（税込）＊お土産付き

【定員】

　5名

【お申し込み】

　店頭またはお電話（0561-88-1211）にて承っております。

プチ講座は当日参加も受け付けてます。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。 

ソボカイデポで毎年開催している「マルポテアカデミー」。

今年は6月3日（水）～6月15日（月）まで開催いいたします。

期間中は、

初夏にぴったりの爽やかな味わいを楽しめる限定パフェをご用意しました。

果実のみずみずしさや、ハーブ・スパイスの香りを重ねた、

この季節ならではの味わいです。

エディブルフラワーパフェ　1100円（税込）

レモングラスとジンジャーが香るジュレに、みずみずしい甘夏。

甘酸っぱいアメリカンチェリーや、華やかなハイビスカスの酸味を重ね、

さっぱりとしながら奥行きのある味わいに仕上げています。

グラスの上には、香ばしい発酵バターパイを。

りんごバターと、

スパイスがふんわりと香るベリーのチーズクリームを合わせました。

ひと口ごとに、果実の甘みや爽やかな香りが広がる、

この季節ならではのパフェです。

ぜひゆっくりとお楽しみください。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

いつもご利用ありがとうございます。

ゴールデンウィーク、皆様いかがお過ごしでしたか？

まず1つ目は、イタリア生まれのビール「ペローニ」。

すっきりとした飲み口で、これからの季節にぴったりの一杯です。

現在ご用意している「モレッティ」がなくなり次第、「ペローニ」へと切り替わります。

モレッティを楽しめるのは今だけ。ぜひこの機会にお楽しみください。

そしてもう1つは、季節の発酵ドリンク。

キウイとライムをじっくり発酵させた、爽やかな一杯です。

ソーダ割り・水割りからお選びいただけるので、

お好みに合わせてお楽しみいただけます。

こちらも「モレッティ」終了後の販売開始となります。

販売開始のタイミングは、

Instagramののストーリーや投稿でお知らせいたします。

ぜひチェックしてみてください。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

いかかでしょうか？

イベント期間中は前菜が豪華になっています！来月もご来店お待ちしています！